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PASTA DE SEPIA CON CREMA DE SALMÓN

 

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Ingredientes:

250gr de pasta negra de sepia

400gr de salmón ahumado

1 Cebolla

1/2 Puerro

1/2 Vaso de vino blanco

400ml de Nata para cocinar

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra

Estos ingredientes son para dos personas, si deseas hacer para cuatro personas tendréis que añadir más pasta y más nata..

Se cuece la pasta en una olla hasta que esté al dente y reservamos.

En una sartén echamos un poco de aceite de oliva y sofreimos primero el puerro, luego la cebolla y por último el salmón.

Yo le echo el medio vaso de vino blanco y cuando esté todo un poco sofrito, añadimos la nata un poco de pimienta y sal.

Dejamos cocer a fuego lento un rato y cuanto esté nuestra salsa, mezclamos con la pasta.

Lista!!! Esta receta es uno de mis platos preferidos está exquisita..

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BIZCOCHO DE NARANJA Y VAINILLA

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Ingredientes:

3 Huevos

150gr Azúcar

250gr Harina de repostería

1 Sobre de levadura química

1 vaso de aceite de girasol

1/2 Vaso de leche

Ralladura de naranja

1 Cucharadita de esencia de vainilla

Se baten en un bol los huevos con el azúcar mantenía con las barillas.

A continuación se le va añadiendo el aceite, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla, se va batiendo todo.

Luego se va echando la harina previamente tamizada y la levadura.

Por último si queremos que nuestro bizcocho salga mas esponjoso se le añade la leche.

Untar mantequilla en un molde y echar toda la mezcla , horneamos a 150° calor por arriba y abajo Unos 35 o 40 minutos..

Pinchar con un palillo y si sale limpio esta listo nuestro bizcocho..

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BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

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Ingredientes:

500 kgr de carne de ternera o cerdo

4 berenjenas grandes

1 cebolla

Tomate frito

Kepchup

Queso rallado

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Yo primero parto las berenjenas por la mitad (es decir en dos partes cada una), le sacamos el contenido del corazón y reservamos..
Encendemos el horno y vamos precalentando con las berenjenas huecas, para que se hagan un poquito la piel.
En una sartén echamos aceite y sofreimos en este orden:
1° la carne con sal y pimienta y apartamos.
2° los corazones de las berenjenas
3° la cebolla picadita…
Ya tenemos todo sofrito lo mezclamos todo y añadimos un poco de tomate frito no mucho, eso al gusto..
Por último cogemos las berenjenas y las rellenamos con toda esta mezcla anterior (cebolla, carne, berenjenas y tomate frito)…etc
Para darle más sabor le ponemos kétchup y queso rayado por encima y a hornealas a 180° unos veinte minutos…

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ENSALADA DE PASTA Y FRUTAS

Ensalada de frutas

Ingedientes:

250gr de Pasta Gallo Pajaritas
1 lata de cóctel de frutas en almíbar
1 lata de piña en su jugo
1 lata de atún
Lechuga
Aceite, sal y vinagre

En una cacerola con agua hervimos la pasta hasta que esté al dente y la reservamos para después.
En un bol picamos todo muy menudito: la lechuga, la piña, el atún y las frutas..
Añadimos en el bol la pasta y sazonamos con el aceite, la sal y el vinagre..
Removemos todo y a la nevera a dejar enfriar un poquito/..

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CROISSANT DE CHOCOLATE

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Ingredientes:

1 lamina de hojaldre

Nutella

1 Huevo

Cortamos nuestra lamina con un cuchillo en forma de triangulo ver foto y un pequeño corte en medio abajo

Cogemos y echamos una cucharada de nutella o si queréis con mas relleno añadir dos cucharadas y vamos enrollado los dos picos hacia arriba..

Lo último pintar con huevo y hornear hasta que se dore el hojaldre…

Se le puede espolvorear con fideos de chocolate o azúcar glass….

croissant

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PATA DE CORDERO ASADA CON PATATAS

pata de cordero

Ingredientes:

Pata de cordero

2 Pimientos verdes

1 Cebolla

2 Patatas

Especias:

Tomillo, romero, pimienta negra molida

Ajo

Limón

Aceite de oliva y sal

Lo primero pinchamos con un cuchillo la pata de cordero o hacemos unos pequeños cortes para que se ase mejor por dentro…
En un bol introducimos el cordero y le echamos las especias junto con el limón y un chorro de aceite, para que macere un par de horas en la nevera…
Cuando pase este tiempo…Precalentamos el horno a 180° y en la bandeja colocamos nuestra pata con las patatas cortadas, la cebolla y los pimientos…
Dejamos hacer en el horno según lo tostado que nos guste la carne y listo para servir…

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MEJILLONES A LA VINAGRETA

Mejillones a la vinagreta

Esta receta yo la suelo hacer para dos personas, si no habría que echar el doble de mejillones e ingredientes..

Ingredientes:

1/5 kg de Mejillones

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 cebolla blanca

Vinagre al gusto

Sal y pimienta

Un chorreon de aceite de oliva más bien un hilo…

Se raspan y se limpian los mejillones con ayuda de un estropajo o con un cuchillo, para quitarles las babas y pelillos…

Se cuecen en agua en una cacerola un rato, hasta que abran la concha y estén cocidos…

En una tabla se cortan en daditos la cebolla y los pimientos, luego se sazonara con las especias y sobre todo una buena cantidad de vinagre…Todo eso se deja reposar y macerar una hora…

Por último se ponen los mejillones en una cazuelita de barro y con una cuchara se le va echando nuestra mezcla anterior ya reposada…

Como veís es una receta muy fácil y muy rica….

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FOCACCIA DE TOMATE Y ROMERO

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Para la Masa:

350gr harina de fuerza

125ml de agua templada

2 cucharadas de aceite soperas

1 taco de levadura fresca 25mg

Se mezclan los ingredientes para hacer la masa y se deja reposar una hora hasta que suba la masa…
Cuando pase la hora se vuelve a amasar y dejamos reposar 20minutos más.
A continuación con el rodillo extendemos la masa y con los dedos hacemos huequitos en la masa, echamos un poco de aceite con romero y sal marina en nuestra base para aromatizarla…
Yo suelo dorar en una sartén la mantequilla con la cebolla picadita…
Luego ir añadiendo el resto de ingredientes…Queso, tomate, aceitunas etc
Horneamos a 180g al gusto y lista nuestra exquisita focaccia

ingredientes:

1 cebolla

1 tomate natural

Queso emmental

aceitunas

Romero

Sal gruesa

Mantequilla

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PAELLA CON MARISCO

Arroces y Pescado

Ingredientes:

500kg de Arroz redondo

500kg de langostinos

250gr de almejas

500kg de mejillones

3 calamares frescos

Guisantes

2 tomates maduros

2 pimientos verdes

2 corazones de alcachofa

1 cebolla

Ajo

Sal

Aceite de oliva

Pimienta negra en polvo

1 carterita de azafrám

1 hoja de Laurel

1 vaso de Caldo de pescado

1 vaso de vino blanco o cerveza

Lo primero ponemos a cocer en un cazo con agua los mejillones enteros y las cabezas de los langostinos..
Se reserva el agua de esta coción para después añadirla como caldo..
En una paellera se pone aceite y se dora en este orden:
Ajo
Cebolla
Pimientos
Alcachofas
Tomates
Guisantes
Sal
Pimienta negra
1 hoja de laurel
Almejas previamente lavadas para quitarle la arenilla
Calamares
Langostinos
Mejillones

Cuando esté un poco hecho todo le echamos el arroz y el azafrám
Se va removiendo unas vueltas hasta que quede todo mezclado, luego vamos incorporando agua (por cada vaso de arroz dos de agua)..
Por último echamos el vino y nuestro vaso de caldo de pescado…
Dejamos cocer durante 20 o 25 minutos…
Lista nuestra Paella es importante dejar reposar el arroz una vez hecho unos minutos..

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REVUELTO DE PISTO CON PATATAS FRITAS

salsa pisto con patatas

Ingredientes:

Salsa Pisto ver aquí receta https://esencmagica.wordpress.com/2013/11/20/pisto-con-salsa-de-tomate/

Patatas fritas

Huevo frito

Se cortan las patatas fritas y se fríen en una sartén con aceite de oliva…
cuando estén se apartan y en ese mismo aceite se fríe un huevo..
Se cogen las patatas y se mezclan en nuestra salsa pisto de tomate y se puede acompañar con el huevo frito…

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