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LENTEJAS

Lentejas

Ingredientes:

500kg de Lentejas pardinas

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 pimiento verde

2 zanahorias

Compango:

3 chorizos asturianos dulces

2 piezas de panceta de cerdo o tocino

Agua

Aceite de oliva

Sal

En una olla grande echamos un chorreón de aceite de oliva y doramos toda la verdura:

El ajo, la cebolla, las zanahorias y el pimiento..

VERDURAS

Lo sofreímos muy poco unos minutos más bien que queden casi crudas las verduras..

Luego añadimos el compango y doramos unos minutos..

Compango

Se le echan las lentejas removemos y vamos añadiendo el agua poco a poco, hasta llenar la olla y la tapamos con la tapa..

Ponemos a cocer durante una hora o hora y media.

Si vemos que le falta agua ir echando mientras van cociendo las lentejas..

Dejamos reposar un rato y listas para servir..

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