ARROCES Y PESCADOS

MEJILLONES A LA VINAGRETA

Esta receta yo la suelo hacer para dos personas, si no habría que echar el doble de mejillones e ingredientes.. Ingredientes: 1/5 kg de Mejillones 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1/2 cebolla blanca Vinagre al gusto Sal y pimienta Un chorreon de aceite de oliva más bien un hilo… Se raspan y se limpian […]

PAELLA CON MARISCO

Ingredientes: 500kg de Arroz redondo 500kg de langostinos 250gr de almejas 500kg de mejillones 3 calamares frescos Guisantes 2 tomates maduros 2 pimientos verdes 2 corazones de alcachofa 1 cebolla Ajo Sal Aceite de oliva Pimienta negra en polvo 1 carterita de azafrám 1 hoja de Laurel 1 vaso de Caldo de pescado 1 vaso […]

MERLUZA A LA MARINERA CON GUISANTES

    Ingredientes: 1kg de merluza  3 dientes de ajo 1 cebolla Peréjil 100gr de guisantes 1 vaso de vino blanco Pimienta negra molida  Sal Aceite de oliva Virgen   En una cacerola echamos aceite y doramos el ajo, la cebolla y los guisantes un poquitín.. Luego introducimos las rodajas de merluza y las sazonamos […]

GAMBONES AL PIL PIL

  Ingredientes: 500kg de Gambones frescos 4 dientes de ajo 1 cayena 2 Cucharadas de pimentón dulce Peréjil Aceite de oliva 1 vaso de vino blanco Fino de cobos     En una fuente de varro echamos aceite de oliva y freímos el ajo picado. Cuando esté dorado el ajo, echamos nuestros gambones previamente pelados.. […]

BOQUERONES FRITOS

Ingredientes: 500kg de boquerones Harina de rebozar o normal Aceite de oliva virgen Ajo y limón Perejil Sal fina Lo primero que hay que hacer es limpiar los boquerones, para eso le quitamos la cabeza y las tripas y los lavamos muy bien.. Después en una fuente yo los dejo reposar unas hora o así […]

ARROZ CON LECHE

Ingredientes: 250gr de Arroz 100gr de Azúcar 3 ramas de canela 3 mondas de limón o las que gusten Canela en polvo 1 litro de leche Unas gotitas de ron o de anís el mono dulce En un cazo hervimos la leche casi la 3/4 partes la otra parte la reservamos y echamos las cascaras […]

ARROZ CON MARISCO

Ingredientes: 2 tazas y media de arroz 1 vaso de guisantes 3 calamares frescos 500gr de langostinos frescos o gambones 300gr de almejas 1 vaso de vino fino de cobos blanco 1 hoja de laurel perejil y pimienta negra 5 dientes de ajo y una cebolleta Se pelan los dientes de ajo y la cebolleta […]

ALMEJAS A LA MARINERA

Ingredientes: 500gr de Almejas frescas 6 dientes de ajo perejil vino blanco fino Cobos aceite de oliva Se echa aceite en una cacerola si es de barro mejor y sino una normal de acero inoxidable.. Se pelan los ajos y se echan a la cacerola se van dorando los ajos y se echan las almejas […]

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