SOPAS Y COCIDOS

LENTEJAS

Ingredientes: 500kg de Lentejas pardinas 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento verde 2 zanahorias Compango: 3 chorizos asturianos dulces 2 piezas de panceta de cerdo o tocino Agua Aceite de oliva Sal En una olla grande echamos un chorreón de aceite de oliva y doramos toda la verdura: El ajo, la cebolla, las […]

GAZPACHO ANDALUZ

Ingredientes: 1kg de tomates maduros 1 pimiento verde 1 pepino 1/2 diente de ajo Sal Agua Aceite de oliva Vinagre En el vaso de la batidora se pican todos los Ingredientes: Los tomates que podemos pelarlos y quitarles la piel.. Yo bato primero el medio ajo con un poquito de aceite de oliva virgen, después […]

PUCHERO O COCIDO ANDALUZ

Ingredientes: 2 huesos de caldo 250 kg de Garbanzos Un trozo de tocino ibérico 2 patas de pollo Agua Un poco de sal Se ponen en remojo la noche antes los garbanzos.. Primero hervimos los dos huesos un poquitín no mucho para quitarle un poco la pringue. En una olla grande mejor si es una […]

SOPA DE TORTELLINI DE QUESO

Ingredientes: 250gr de Tortellini de queso 1 pastilla de avecrem Agua 2 cucharadas soperas de aceite de oliva Orégano y albahaca 1 cucharadita de tomate concentrado (es opcional) En un cazo se echa agua y se pone a calentar. Se echa el avecrem, el aceite, el orégano y la albahaca. Cuando veamos que empieza a […]

FABADA ASTURIANA

Ingredientes: 1kg de Fabes pintas o fabes de la granja 2 zanahorias 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 pimientos verde Un chorrito de aceite Compango: 3 chorizos 1 morcilla 1 trozo de panceta En una cacerola se echa el aceite y se sofríe el ajo junto con la cebolla, la zanahoria y los pimientos. […]

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